Que planter sous serre en hiver ?

Par l'équipe Serres LAMS
🗓️ Publié le 2 décembre 2024    🔄 Actualisé le 21 octobre 2026    ⏰ 4 min de lecture

Quelques feuilles fraîches à cueillir, des pois à préparer pour le potager, les premiers semis à lancer… L’hiver offre aussi de belles occasions de jardiner sous serre. Les cultures suivent un rythme plus tranquille, avant de profiter des journées qui s’allongent en fin de saison.

Choisissez des variétés adaptées à cette période et ajustez vos semis à votre région, aux températures observées et aux indications des sachets de graines.

Des feuilles fraîches à récolter

La mâche, les épinards et les laitues d’hiver installés à l’automne peuvent prolonger les récoltes, selon leur développement et les conditions dans la serre. L’hiver est ainsi l’occasion de profiter des cultures préparées quelques mois plus tôt.

Cueillez de petites quantités au fil de vos envies. Quelques feuilles suffisent pour accompagner un plat chaud ou composer une salade de saison. Pour renouveler ces cultures, les possibilités de semis s’élargissent progressivement en fin d’hiver.

Des pois et des fèves pour préparer la suite

En fin d’hiver, les pois et les fèves peuvent démarrer sous serre en godets suffisamment profonds, avec des variétés adaptées aux semis précoces.

Cette préparation permet d’obtenir de jeunes plants à installer ensuite au potager, lorsque les conditions sont favorables. Suivez leur développement et repiquez-les avant que les racines deviennent trop à l’étroit.

Pour les pois, prévoyez également le support correspondant à la variété choisie : les variétés naines et grimpantes n’occupent pas le même espace.

Des carottes et des radis en fin d’hiver

Lorsque le sol se réchauffe suffisamment, les premiers semis de carottes précoces et de radis peuvent prendre place sous serre. Les dates varient selon votre climat et les conditions de culture.

Semez directement à leur emplacement définitif. Pour les carottes, choisissez une terre fine et meuble, puis éclaircissez les jeunes plants selon les espacements recommandés.

Commencez par une petite surface : vous pourrez renouveler les semis au fil de la saison et répartir vos prochaines récoltes.

Les premiers semis de légumes d’été

En fin d’hiver, les aubergines et les poivrons peuvent être semés si vous disposez d’un espace de germination suffisamment chaud, puis d’un emplacement très lumineux pour les jeunes plants. Les tomates suivent selon la variété et la date de plantation prévue.

Ces cultures demandent des conditions différentes de celles des légumes de saison. Un espace chauffé dédié aux semis permet de leur apporter la chaleur nécessaire au démarrage.

Pour organiser cette étape, retrouvez nos conseils pour préparer votre serre pour les premiers semis.

Des récoltes à savourer et de nouvelles pousses à accompagner : de quoi préparer doucement la prochaine saison. Retrouvez aussi notre calendrier des semis et plantations sous serre pour situer vos cultures dans l’année.